A maggio del 2019, Enrico Spagna, gestore del ristorante La Gnoccata di Trento, partecipa all'asta pubblica comunale per la gestione del LiberCafè di Piazza Dante.
Ed eccoci qua, allo scopo di fare del LiberCafè un bistrot nel parco di piazza Dante, sperando di poter contribuire alla riqualificazione di un luogo incantevole della città ma troppo spesso bistrattato.